燕窝食谱大全多款中式甜品做法50款燕

燕窝食谱大全，其中包括怎样炖燕窝，燕窝怎么吃，燕窝的食用方法，燕窝美食，冰糖燕窝以及洞燕、白燕、燕盏、燕条、燕碎、燕丝、燕饼等各种燕窝种类的吃法及做法。燕窝营养，具有美容养颜、养生保健等各大功效，燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法，你还在为燕窝的吃法而烦恼么，下面就由燕思巢专业燕窝品牌教你燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。

燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

炖煮注意事项:１．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；２．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；３．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

1、燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

材料:真品燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

2、椰汁燕窝炖冰糖

滋阴,润肺，养颜。

材料:真品燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

3、燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:真品燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖莲子

养神,补血.

材料:真品燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

5、燕窝炖雪梨

润肺，止咳。

材料:真品燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

6、燕窝炖荔枝

养神，补血。

材料:真品燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品

鸽蛋洞燕：

将1-2盏炖好的洞燕加入适量的高汤，精盐，料

酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，

一道美味可口的鸽蛋洞燕就完成了。

水果洞燕羹

将1-2盏炖好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放

入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窝粥

将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰

汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可.

红枣百合燕窝

将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1

小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可

享用.

淮杞燕窝

将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成.

木瓜川贝燕窝

先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.

银杏燕窝

银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.

洞燕鲜奶

将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的洞燕盖紧后隔水炖5分钟即可.

花旗参燕窝

先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

燕窝雪梨爽

先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的洞燕隔水炖5分钟即可食用.

椰盅洞燕

将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的洞燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用.

煎琵琶燕

将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

凤吞燕窝

将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

燕窝蟹肉冬茸羹

煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

燕窝鸡茸羹

将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的洞燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

燕窝炖蛋

将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的洞燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

南瓜玉燕羹

将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窝乳鸽

将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

燕窝鱼茸粥

把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

湘莲燕窝

将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

鸡球燕窝粥

烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

燕窝上汤饺

将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

燕窝鲜虾瘦肉饭

饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的`特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

燕窝滑鸡饭

将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

洞燕扒鸡丝

将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的洞燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

椰子云腿燕窝

将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

清汤燕窝

冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

燕窝凤盏

把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的`特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

燕窝芒果冻

把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的洞燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

日本吉品鲍燕窝

将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的洞燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。

高丽参燕窝

将浸发好的1~2盏炖好的洞燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

冰糖炖燕窝

将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

燕饼蟹肉鲜奶

将炖好的1~2盏炖好的`特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

燕窝汤丸

将浸发炖制好的1~2盏炖好的洞燕或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成

燕窝金果

将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的白燕再炖五分钟即享用。

枚头肉片燕窝

将洗净的1~2浸发好的洞燕或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。

鲜杏汁燕窝

将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的洞燕或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

燕窝蛋挞----厨师专用秘籍

将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的白燕，注入蛋汁。预热电锔炉度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟

燕窝蜜枣汤

将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的洞燕再炖2分钟即可食用。

西芹汁燕饼特饮

将1~2盏未炖好的`特级金丝燕饼加冰糖炖1小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

凉冻甜燕

将1~2盏炖好的白燕浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜点就出炉了。

姜汁鲜奶燕窝

把1~2盏浸发好的洞燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可。

燕窩金銀絲

将光鸭丝、烧鸭丝和1~2盏未炖好的洞燕或白燕一同上放入鍋中炖约三十五分鐘，原盅端出，撒上金华火腿茸上席。

梅酒燕窝

将1~2盏浸发好的洞燕或白燕及梅酒注入炖盅内，慢火炖1小时即可。

燕窝马蹄糕

水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入1~2盏未炖好的白燕搅匀，排上红枣，隔水蒸四十分钟即成。

燕窝安神疗方

将虫草、野生花旗参、石斛、淮山、大南杏、百合和猪展加入适量水，煲2小时加适量盐调味，然后转放入大炖盅，并加入浸发好的1~2盏洞燕或白燕炖45分钟即可。

龙枸燕窝汤

将西洋参、冰糖、枸杞及龙眼肉放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入1~2盏炖好的洞燕炖制2分钟即可。可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。

冰糖炖燕窝

将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

冰糖燕窝粥

先将大米煲成粥加入炖好的1~2盏炖好的洞燕或白燕和冰糖待滚后即成。

燕窝枸杞汤

冰糖克，1~2盏炖好的白燕30克，枸杞15克，将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤内，即成

洞燕鸡蛋糕

用打蛋器将鸡蛋搅匀，加入砂糖，继续以打蛋器搅匀，然后用手续少许面粉并拌至均匀状态；随即注入垫上薄纱布的蒸笼中，洒上以浸发好的1~2盏洞燕，加盖大火蒸45分钟即可。

洞燕银耳

银耳50克洗净，冰糖适量炖制30分钟左右再加入1~2盏炖好的洞燕隔水炖2分钟即可服用

燕窝菜汤

煲滚三杯上汤，加入莼菜和1~2盏炖好的白燕慢火炖二分钟，加少许盐调味，洒上火腿丝即可上桌。

燕窝手卷

将炖好的1-2盏`特级金丝燕饼、三文鱼、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入饭中即可。

潮式洞燕芋泥

将热芋泥上碟，拌入1-2盏炖好的洞燕、白果即可。

葵花子茶燕窝

将1-2盏炖好的白燕和葵花子茶、冰糖放入炖盅炖5分钟左右即可。

燕窝鲜奶核桃露

将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，去衣吸去水分、金樱子洗净放入煲中加水3碗煎45分钟取汁去渣，最后把1-2盏炖好的白燕、核桃肉、鲜奶、金樱子和柠檬汁放入搅拌器搅匀，倒入杯中即可食用。

苹果燕窝奶

先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，放入渣汁机内渣汁，再放入1-2盏炖好的白燕和乳酪搅匀即可食用。

燕窝灵芝羹

将灵芝片洗净，下3碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入1-2盏炖好的白燕、适量细盐即可食用。

红枣花生燕窝汤

将花生放入滚水中煮片刻，去衣；瘦肉洗净，切薄片；红枣去核，洗净；一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入1-2盏炖好的白燕、淡奶、适量细盐即可。

三仁燕窝汤

将去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金樱子一起放入炖盅内加3碗水慢火炖70分钟左右，再加入1-2盏炖好的白燕慢火炖3分钟即可。

竹笙粟米燕窝羹

竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、1-2盏炖好的白燕，拌入鹰栗粉、蛋花，做成汤羹，水滚即可。

冬虫草炖官燕

将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入1-2盏炖好的白燕、适量的盐即可食用。

浮小麦黄芪炖燕窝

把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

杏仁苏子炖燕窝

将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

冬瓜荷叶炖冰糖燕窝

将鲜荷叶洗净、冬瓜去皮切片、马蹄去皮碎粒，一同放入煲内倒入2-3碗开水，炖约半小时，再加入1-2盏炖好的白燕、冰糖炖5分钟即可食用。

燕窝田鸡红米粥

田鸡去内脏、皮、爪和头，洗净加少许豉油、栗粉和油腌片刻，烧滚3碗水，把红米煲成粥放入田鸡和姜片，熟透后放入1-2盏炖好的白燕和适量细盐即可。

燕窝陈皮鳄鱼肉汤

鳄鱼肉洗净放入煲中倒入2碗水，加姜汁和绍酒，煮5分钟冲净后备用。瘦肉和火腿飞水后冲净；红枣去核洗净；陈皮去瓤浸发，烧滚适量开水，放入鳄鱼肉、瘦肉、火腿、陈皮、红枣和川贝用中火煲3小时，再加入1-2盏炖好的白燕再煲3分钟加适量盐即可。

明天麻园肉炖燕窝

将明天麻、园肉和益智仁洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖75分钟，再加入1-2盏炖好的白燕，加入适量冰糖即可食用。

燕窝红枣人参乌鸡汤

乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，高丽参切片洗净、浸发。将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入1-2盏炖好的白燕，加调味盐便成。

燕窝鲜奶麦皮饮

将1-2盏炖好的白燕、奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜，放入搅拌机内一起搅拌即可。

多款中式甜品做法糖沙翁材料:5杯油3/4斤水1杯面粉1/8茶匙盐2汤匙牛油4只室温大鸡蛋幼砂糖适量做法:(1)在一小锅内加入水，牛油及盐，用大火烧开后移离火，迅速将筛好的面粉一次过倒下，以木匙循一方向搅拌至成一面团，并与锅边相离。(2)打一只鸡蛋下面粉内，亦以木匙循一方向搅拌至鸡蛋与面团匀和，方可再打第二只入内，如此逐只加入拌匀，共加四只，搅拌至面团光滑无面粒为止。(3)置镬在中大火上，镬红时先下油四杯，再改为中火。(4)于深碟内加入余下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋面团，从虎口处挤出一小球，约核桃大小，右手持一汤匙，在油内浸一浸，然后将面球挖出，放入深碟之油内，因为面团太软，如无油分开，很容易会黏作一团，每挤一个，便放一个在冷油内，至挤完为止。(5)镬内次油应已够热，约为摄氏度，用铲将整碟面球推入热油内，并且在油内不停拨动，不久便见面球浮起，开始慢慢转动，继而膨胀成一空心蛋泡，炸至金黄时便可移出至疏箕内沥油，然后撒入幼砂糖即成。备注:(1)油温如过高，蛋泡不会胀大，油温如太低，则蛋泡会吸油太多，同样不能胀起。摄氏度为开始温度，加入面球及冷油后应降至-度左右。老婆饼皮材料:65克水1汤匙糖克面粉90克猪油/花生油馅料:15克猪油15克糕粉15克芝麻15克椰丝15克糖冬瓜茸做法:(1)外皮要分两部份来做；(A)把45克猪油跟一半面粉拌匀，搓成粉团。(B)把余下的面粉、猪油、水及糖拌匀，搓成粉团；将A及B放在雪柜内冷藏一晚。(C)把A及B从雪柜取出，各搓成条状后切粒，把B压成扁圆，包裹着圆粒状的A。(D)包法是在虎口位不断开合的同时，用拇指轻轻压面团，直至完全融为一体。把粉团压成长而扁平的形状，然后打横对折，再用木棍各上下压成扁平的形状，然后打直对折，做出饼的层次。(2)把馅料全部拌匀，并搓成球状，然后取出一小部份，放入皮内，皮与馅料分量的比例是2:1，用虎口位及拇指皮包馅，方法同上。(3)取出心形模，在内侧揩上少许面粉，然后把已完成的粉团放入，在心形饼上薄而均匀地扫上蛋液。(4)放入焗炉内以摄氏度烘烤约十五分钟即成。豆腐花材料:8杯水11/2安士黄豆1汤匙生粉/粟粉3/2茶匙食用石膏粉做法:(1)将黄豆洗净后用水浸六小时，冲洗隔干(不用去皮)。(2)另用半杯水调匀石膏粉与生粉，隔去杂质待用。(3)将黄豆放进搅拌机中并加入三杯水搅烂，若份量太多则可分两次，然后倒出黄豆水，用纱布隔去豆渣。(4)将黄豆水用力唧出，把余下四杯半水冲下搅匀，放大煲中，用慢火煮滚至泡沫浮起约三吋高。5)把浮起之泡沫隔去，去掉黄豆水中的杂质，令豆腐花更软滑。(6)将已调好的石膏少水搅匀，把煲至大滚之豆浆冲下，边冲边搅，此时切忌移动煲的位置，否则会凝结不成。(7)以毛巾盖住，再覆以锅盖，静放廿分钟，待凝结成豆腐花，先用匙隔去面头泡沫，再加糖浆即可食用。糖浆:(1)将十安士黄糖加水一杯，浸过糖面约一吋，加入两片柠檬或少许醋，煮溶后便成糖浆，加入柠檬片或醋可去糖浆杂质。备注:(1)制作豆腐花的器具必须清洁不油腻，否则豆腐花会凝结不成。(2)如做豆浆，可依步骤一至五，于煮滚黄豆水时再加四至八水，糖煮滚隔去泡沫便成。(3)石膏粉(是煮食用)那种椰汁炖奶材料:6安士水2两冰糖1/2杯鲜奶2安士椰汁6安士鸡蛋白白醋少许做法:(1)用半杯水煮溶冰糖待冷。(2)把鸡蛋白拂匀，加入椰汁，鲜奶，糖水及白醋拂匀，用碗仔盛起。(3)放在蒸笼上猛火炖约十分钟即成。备注:(1)炖鲜奶蛋白料时，镬盖不要盖得太密，使到可以疏气，才能令蛋白炖得嫩滑。

年糕糖不甩材料:80克椰丝80克花生80克芝麻40克砂糖1/2个椰汁年糕做法:(1)将花生用搅拌机打成花生碎待用。(2)在平底镬将芝麻炒熟。(3)年糕切成方块(每块约两厘米)，隔水蒸五分钟。(4)将花生碎、砂糖、芝麻及椰丝混合成配料，将方块年糕与配料混合即成。备注:(1)将保鲜纸铺在碟上，然后将年糕隔水蒸，可防止黏碟。红豆沙汤圆材料:1/2斤红豆1/2斤冰糖1/2个橙连皮汤圆适量做法:(1)红豆用清水浸二小时，洗净。(2)红豆加入适量清水浇滚，放入橙半个煲滚，改用小火煲红豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖调味。(3)汤圆用滚水煮至浮起，续煮三分钟，盛起放入红豆沙内，再慢火滚起即成。脆杏片糯米磁材料:3两豆沙1/2杯暖水1/2杯糖胶1/2杯西杏仁1杯糯米粉1汤匙面粉做法:(1)将西杏仁放入微波炉焗至微黄色。(2)糯米粉，面粉下暖水搓成粉团。(3)把粉团分成小份包上豆沙，做成汤丸放进滚水内煮至浮起，取出沥干水份。(4)蘸上西杏仁片即可食用。蛋花马蹄杏仁茶材料:6杯水4两南杏20粒北杏6两冰糖2只鸡蛋10个马蹄1/2杯白米做法:(1)白米浸透，鸡蛋拂匀。(2)把南北杏，白米及二杯水放入搅拌机磨至幼滑，隔去杏仁渣。(3)煲滚四杯水，下冰糖煮溶，下杏仁，马蹄茸煲滚，熄火，下鸡蛋汁拌匀即成。

雪耳炖雪梨材料:1个雪梨1小块雪耳1茶匙南北杏1小块冰糖(约1茶匙)做法:(1)从梨顶部3/4吋处切开当盖，以去核刀将梨心取出。(2)将梨肉挖出待用，做成梨杯。(3)将梨肉、南北杏、雪耳及冰糖加入梨中，并注入滚水至八分满。(4)用牙签将梨顶部与梨杯固定。(5)将湿毛巾置于炖盅底部，放入梨。(6)以大火隔水炖约八分钟即可趁热食用。姜汁双皮奶材料:2杯鲜奶3只蛋白1只蛋黄1/3杯糖2茶匙姜汁1/4茶匙白醋做法:(1)将鲜奶倒入煲中煮至将近滚，分盛于小碗内，至里面结成一层奶皮，从碗边沿用刀签挑起奶皮，倒出奶液，将奶皮留碗底。(2)将糖放入奶液中，加入姜汁，白醋拌匀。(3)蛋白，蛋黄同打匀加入奶液中，以筛滤过后分盛入有奶皮的碗中，排放蒸笼内用小火蒸约廿分钟至凝固即成。备注:(1)鸡蛋含蛋白质，脂肪，多种维他命，钙，磷，铁等矿物质。(2)牛奶含钙，铁，磷，钠，钾及维他命A，B1，B2，B6及C等，益肺胃；而姜袂风，是为有益的甜品，老少咸宜。椰皇炖雪蛤材料:1个椰皇1/2瓶鲜奶1只鸡蛋白2钱雪蛤膏糖适量做法:(1)椰皇斩开顶端少许作盖用，倒出椰水。(2)将雪蛤膏浸软，拣去杂质及飞水捞起，沥干备用。(3)取2/3椰水加鲜奶、蛋白及糖拂匀，倒入椰壳内，盖上盖，隔水大火蒸廿分钟后取出供食。鲜杏汁官燕材料:4盏燕窝盏1/4杯杏汁1/2杯冰糖水做法:(1)燕窝盏用冷水(不可用热水)浸六至七小时至胀透后，用手撕开。(2)将燕窝用纱布包裹，轻手放入水中荡漾，冲走硫黄及嗡味，把布扭干，小毛及杂毛即会黏贴布面，取出燕窝待用。(3)烧滚约一碗半水，加入燕窝，以?u中?br/煮五至七分钟，将燕窝倒出，利用筲箕晾干备用。(4)将杏仁加约5/4杯水，倒入搅拌机搅约十分钟至碎，弃渣留汁。(5)杏仁汁倒进瓦煲内煮滚，加燕窝慢火煮十至十五分钟至绵稠，放冰糖水调味，如吃剩，待冷后用保鲜纸包好存雪柜下格，吃时用炖盅翻热约十五分钟，效果更佳。备注:(1)若想有更佳食味，杏汁冰糖燕窝入碗后，可再炖十分钟。(2)仿用此法，可煮制只用冰糖水(燕窝遇盐会收缩)的冰花官燕、红枣官燕及椰汁官燕等。潮式水晶包材料:1杯生粉4两白莲茸4两豆沙茸1杯冻水1杯滚水杬仁及干生粉各少许做法:(1)生粉筛匀于碗内，加入冻水搅拌成生粉水，撞入滚水用木棒拌拂至成透明。(2)将白莲茸，豆沙茸搓成丸状馅料待用。(3)将粉浆洒干生粉搓成粉团，略压成长形，切条状再切成小份，用面棍辗成圆薄皮，将馅料黐上一粒杬仁，放上皮中央，捏成水晶包。(4)蒸笼扫上一层油，排上水晶包蒸约三分钟即成。备注:(1)也可用澄面和生粉直接用滚水撞入搓成粉团，混以生粉搓粉团不会黐手，蒸笼扫油易起底及令水晶包润滑。(2)一量杯粉末为四安士，一量杯液体为八安士。

柚子蜜糯米磁材料:50毫升水50克砂糖50毫升椰汁50克糯米粉50克柚子蜜克芝麻粉做法:(1)将糯米粉、椰汁、水及砂糖拌匀成一幼滑粉糊，倒于一平底碟上。(2)将粉糊放入滚水内蒸五分钟，然后再取出待五分钟。(3)将粉团分成八等份，并放入适量的柚子蜜及搓成球形。(4)将糯米磁蘸上芝麻粉，可卡糯米..上放上少许柚子蜜作装饰。备注:(1)芝麻粉可在日式超级市场购买，其本身已带有淡淡甜味，亦可依个人口味而选用传统的花生粉、黄豆粉或椰丝。蛋黄莲茸寿饱材料:4只咸蛋黄克白莲茸面团:3/2汤匙糖克面粉1茶匙酵母90毫升温鲜奶做法:(1)酵母与奶混合至酵母完全溶解，加入糖搅拌至糖溶解，将已筛幼的面粉加入搅拌成面团。搓成圆球状，置大碗中，盖上保鲜纸，让其发酵30分钟。(2)将面团用干面棍干成长方形，然后将面饼由内向外卷起，平切成4份，搓成圆球状，盖上保鲜纸，待10分钟。(3)将馅料分成4份，面团分叮压平成圆饼状，每块皮分别放上一份馅料，再搓成水滴形，用汤匙在面团底部压出一条纹，成桃子形。(4)蒸笼放上牛油纸，放入寿饱，盖上盖，让其发酵30分钟，再隔水以?u中龆]约12分钟，取出以喷壶喷上红色素便可。备注:(1)若没有喷壶，可用牙刷沾些红色素，大约距离寿饱12厘米处一手拿着牙刷，一手用餐刀把色素从牙刷刮下，均匀地洒在寿饱上即可。木瓜酒酿丸子材料:10粒丸子3两冰糖1汤匙粟粉2汤匙酒酿1汤匙桂花糖1/2个木瓜(切粒)做法:(1)把冰糖放入滚水中煮溶，再加入丸子和桂花糖。(2)丸子滚至浮面后，加入少许粟粉水埋薄献。(3)最后加木瓜粒和酒酿，一滚起就可熄火便成。擂沙朱古力汤丸材料:1杯糯米粉1小包朱古力黄豆粉适量做法:(1)糯米粉用3/4杯水逐少加进开成粉团。(2)朱古力切成一厘米小粒。(3)将朱古力用适量粉团包裹搓成汤丸，放进滚水，当浮起时，捞起并沥干水份，蘸上黄豆粉进食。红枣海底椰糖水材料:2个鲜海底椰5-6粒红枣1片姜3杯清水蔗糖适量做法:(1)浸软红枣，去核洗净备用。(2)海底椰切去外皮，切片洗净。(3)煮滚水，加入红枣和?u中戆u片刻，取出?u中龤A放入蔗糖煮至溶，加入海底椰煮片刻即可盛起供食，冷热皆宜。备注:(1)海底椰润肺、止咳；红枣补中益气；姜驱风；蔗糖去寒。(2)海底椰宜选有皮的一种。

咖也西米莲子露材料:7/2杯水1/2杯西米1/2杯鲜奶2两莲子1罐咖啡糖适量做法:(1)西米浸透，莲子煲腍。(2)煲滚三杯半水，下西米煮至透明，再下咖也拌匀，加入鲜奶，莲子，下糖调味煲滚即成。粟米白果莲子茶材料:8杯水1两白果4两莲子1杯粟米粒冰糖适量做法:(1)白果去壳，去衣及去白果心。(2)煮滚约八杯水，下粟米，莲子，白果煮熟，再下冰糖煮溶即成。鲜果红豆年糕煎班戟材料:40克香蕉1/6个椰汁年糕80克日本红豆茸2块鸡蛋班戟皮糖霜少许做法:(1)香蕉斜切、年糕切片。(2)用班戟皮包着香蕉、豆沙茸、年糕，包成薄饼状，以半煎炸至香脆，然后切件及洒上糖霜即成。马蹄糕配玉桂香兰汁材料:30克砂糖克鲜奶3个鸡蛋黄克淡忌廉1个奇异果1/2个马蹄糕60克士多啤梨玉桂粉及香兰油(云呢拿油)各少许做法:(1)将砂糖及鸡蛋黄搅匀。(2)再将忌廉和鲜奶放在煲中，用慢火煮滚，加入之前已搅匀的砂糖及鸡蛋黄，再用慢火煮滚，加入香兰油及玉桂粉，便可用密隔筛隔去渣，载起制成玉桂香兰汁。(3)将马蹄糕切片煎香，排在碟上，再淋上适量之玉桂香兰汁，伴以士多啤梨和奇异果粒即成。

糯米桂花酿红枣(心太软)材料:20粒红枣3汤匙糯米粉1茶匙桂花做法:(1)先将红枣洗净沥干水，然后在红枣身上用刀....一直线至见核，用刀拍打红枣，然后用手指把核挖去。(2)在小煲用加入1/4杯水，放入去核红枣，用慢火煮十分钟，然后取出摊冻。(3)用20-30ml的水加入糯米粉搓成粉团，然后塞进已凉的红枣内。(4)将已酿糯米的红枣放入小煲，加75ml水，用慢火煮十五分钟，期间用筷子搅动红枣，使其埋口。(5)将桂花放入一尼龙袋内，用水洗净，再浸水半小时以去咸味，然后沥干水份。(6)将桂花放进小煲内，加1-2汤匙水、麦芽糖(随意)，煮至麦芽糖完全溶掉，成桂花糖汁。(7)将糯米红棚放碟上，再浇上桂花糖汁即成。双皮奶材料:1瓶鲜奶1只鸡蛋糖适量做法:(1)牛奶隔水炖热后摊凉，待碗面凝结成一层奶皮。(2)将牛奶倒出，奶皮保留原碗内。(3)将蛋白，糖与鲜奶拌匀，隔水炖熟，随即冲入有奶皮的碗内。(4)稍为摊凉，待表层凝结出一层新幼皮即可食用。备注:(1)为免蛋白蒸熟后出现一旧旧，必须与鲜奶彻底拂匀至蒸炖。(2)经常食用双皮奶能防止及减少雀斑出现，更具润泽肌肤及通肠胃的功效，对身体产弱，另外，血气不足等人仕亦有食疗作用。八宝饭材料:5两小米2两糯米60克豆沙茸/莲茸熟莲子、蜜饯红、绿车厘子各少许汁料:1杯水1汤匙桂花冰糖适量生粉水少许做法:(1)糯米及小米浸水廿分钟，捞起上碟隔水蒸熟。(2)将适量小米糯米饭放入碗内，放入豆沙茸/莲茸，再铺上米饭压实，反扣上碟，放上熟莲子、红、绿车厘子作装饰。(3)煮滚一杯水，加入冰糖、桂花煮至糖滚，用少许生粉水埋献淋上八宝饭面即成。]备注:(1)小米为健康食品，加糯米配合有黏性，如做起的八宝饭未实时进食，可再蒸热才淋糖桂花汁，也可加松子仁在面。拔丝苹果材料:2个苹果1份糖胶料1份脆浆料炒香黑芝麻适量糖胶料:5汤匙水5汤匙糖1汤匙麦芽糖麻油少许脆浆料:3/4杯水2汤匙油1杯自发粉做法:(1)先用3/4杯清水开匀自发粉，调成浆状待五至十分钟，加入油拌匀成脆浆待用。(2)苹果去皮及芯，放入稀盐水内略浸捞出，吸干水份，一分为六件留用。(3)将每件苹果沾满脆浆，放入大滚油内，炸至表面微金黄酥脆，即捞起吸干油份备用。(4)置糖，水，麻油于小型煲内，以文火煮至起胶，加入麦芽糖，煮至起丝，随即将脆苹果放入，快手兜匀，使每件苹果沾上糖胶，并洒上黑芝麻再兜匀，即可挟起热食。

高力香蕉材料:2只熟香蕉4只难蛋白1安士面粉1安士粟粉糖粉适量做法:(1)香蕉去皮，横切小段留用。(2)蛋白先用打蛋器打至起泡企身为止备用。(3)面粉，粟粉，混合筛匀后，分数次轻轻放入蛋白中搅成一份厚糊状蛋白糊待用。(4)将香蕉放入蛋白糊内，沾满蛋糊，然后逐个放入五成热油中，以文火浸炸至表面呈微金黄色即捞起吸干油份，上碟并洒上糖粉于面，即可上桌热食。姜汁撞奶材料:1支鲜奶1汤匙姜汁1/4茶匙白醋糖适量做法:(1)先将姜汁和白醋拌匀后，放入一深碗内待用。(2)置鲜奶和糖于煲内，以文火将鲜奶煮至将滚及糖溶取出。(3)撞入姜汁碗内，立即加碟盖焗四至五分钟材料凝固即成。豆沙煎堆材料:1两糖1两澄面6两豆沙1/8杯菜油3/8杯温水12两糯米粉1汤匙炒香白芝麻做法:(1)先将豆沙分成小份，搓成小球状，即成馅料待用。(2)将糯米粉，澄面及糖放入大盘中搅拌匀，然后注入适量温水搓成粉团。(3)将粉团分成两份，取一份隔水蒸成熟粉团。(4)将生粉团，熟粉团和菜油同搓匀，再搓成长条状，分切数份包入一份馅料，做成圆球状，沾上少许水份，再沾上白芝麻待用。(5)将油烧至七成热，熄火，放入煎埋，炸至浮起，再开火用镬铲推压，使其膨胀呈空心状，炸至金黄酥脆捞起，沥干油份即成。莲子桑寄生蛋茶材料:3-4只鸡蛋2两莲子2两桑寄生片糖适量做法:(1)鸡蛋烚熟后去壳待用。(2)莲子略浸水，去芯洗净沥干；桑寄生亦略浸冲净，最好用鱼袋盛载备用。(3)烧滚适量清水，放入莲子和桑寄生，以?u中齛u至莲子九成腍，放入熟鸡蛋，滚至材料够酥腍及鸡蛋上色入味，取出桑寄生，加入适量片糖煮溶，即可盛出。

很多人炖燕窝一般都是清炖加冰糖，或者椰汁、红枣之类的，比较单调。瑞燕坊搜集挑选了一些燕窝的食谱，燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。轻轻松松（有些还是要花心思的呦）炖煮您想要的燕窝美味~

1、燕窝炖鸡

病后贫血、养阴补阳材料：燕窝半两、去皮鸡半只、龙眼肉三钱、姜两片、水四碗。

制法：将以上材料隔水炖三小时，最后加燕窝炖20分钟，食时加盐。

2、椰汁燕窝炖冰糖

滋阴、润肺、养颜

材料：燕窝半两、鲜奶一碗、椰汁两汤匙、冰糖适量、水三碗。

制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖五分钟即可。3、燕窝炖蜜枣

润肺、止咳

材料：燕窝半两、杏仁五钱、沙参三钱、金丝蜜枣十枚、水四碗、冰糖适量。

制法：以上材料炖两小时后加燕窝炖20分钟即可。

4、燕窝炖莲子

养神、补血

材料：燕窝半两、莲子、百合、龙眼肉各五钱、水四碗、冰糖适量。

制法：以上材料炖两小时后加燕窝炖20分钟即可。

5、燕窝炖雪梨

润肺、止咳

材料：燕窝半两、雪梨一个、马蹄十枚、川贝一钱、水四碗、冰糖适量。

制法：将以上材料（除川贝外）先炖两小时，再加燕窝炖20分钟，最后加入川贝炖五分钟即可。

6、燕窝炖荔枝

养神、补血

材料：燕窝半两、鲜荔枝肉半斤、冰糖适量、水四碗。

制法：将以上材料一起炖30分钟即可。

7、鸽蛋燕窝

补血、养生

材料：燕窝1-2盏、鸽蛋5只、高汤、精盐、料酒、味精适量。

制法：将燕窝炖20分钟后加入适量的调味料，最后放入事先煮熟的鸽蛋炖5分钟即可。

8、水果燕窝羹

清热、养颜、调理肠胃

材料：燕窝1-2盏、香蕉2条切片、蜂蜜适量。

制法：将燕窝炖30分钟，吃时加入香蕉和蜂蜜即可。

9、黑糯米燕窝粥

养血、月经后食用最佳

材料：黑糯米、燕窝1-2盏、椰汁、蜂蜜适量。

制法：将黑糯米煲至软透，加入炖好的燕窝、椰汁、适量的蜂蜜即可。

10、红枣百合燕窝

调理失眠、补血、清热去火、气血双补

材料：红枣8粒、百合9克。燕窝1-2盏、冰糖适量。

制法：将红枣、百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖隔水炖半小时，再加入燕窝炖20分钟即可。

11、淮杞燕窝

补益脾胃、益肺滋肾、清肝明目

材料：淮山25克、杞子20克、燕窝1盏、冰糖适量。

制法：将淮山、枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的燕窝炖20分钟即成。

12、木瓜川贝燕窝

化痰止咳、润肺散结

材料：木瓜1只、燕窝1盏、鲜奶、川贝、冰糖适量。

制法：先将木瓜洗净，一分为二、去核挖瓤，倒入鲜奶、川贝和燕窝，盖上木瓜盖，隔水用小火炖20分钟即可。

13、银杏燕窝

收涩止带、敛肺定喘

材料：银杏果2两、燕窝1盏、红枣少许。

制法：银杏、红枣少许放入炖盅内，炖40分钟后加入燕窝，再炖20分钟即可。

14、鲜奶燕窝

养颜、增强抵抗力

材料：燕窝1盏、鲜奶ml、冰糖适量。

制法：燕窝加冰糖炖20分钟，后加鲜奶炖5分钟即可。

15、花旗参燕窝

补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元

材料：花旗参2钱、特级燕窝2盏、冰糖适量

制法：先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入燕窝再炖20分钟即可享用。

16、椰盅炖燕窝

滋补、清暑解渴

材料：椰汁1个、燕窝1盏、鲜奶、冰糖适量。

制法：将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入燕窝炖20分钟，最后加适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

17、燕窝蟹肉冬茸羹

清热、增强体抗力

材料：冬瓜1斤、燕窝1盏、蟹肉、姜片适量、盐少许。

制法：煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右。取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将炖好的燕窝、调料盐、蟹肉、加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

18、燕窝炖蛋

滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒

材料：鸡蛋2只、燕窝1盏、盐、葱粒少许。

制法：将鸡蛋加入适量的水、炖好的燕窝、盐拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右即可。

19、南瓜玉燕羹

补中益气、消炎止庝、解毒杀虫

材料：南瓜半斤、燕窝1盏、调味料少许。

制法：将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

20、燕窝乳鸽

滋阴补生、扶正固本

材料：乳鸽1只、燕窝1盏、高丽参、姜片、调料适量。

制法：将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油、加入燕窝再炖30分钟即可。

21、燕窝鱼茸粥

促进发育、增强体质、健脑

材料：黄花鱼1条、燕窝1盏、米半杯、调味料适量。

制法：把黄花鱼加料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入炖好的白燕、鱼肉、调味料拌匀在煲5分钟即可。

22、湘莲燕窝

健脾益肾、养心安神

材料：莲子10粒、燕窝1盏、冰糖适量。

制法：将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1小时，加入燕窝再炖20分钟即可。

23、鲜杏汁燕窝

健脾益肾、养心安神

材料：杏仁汁ml、燕窝1盏、冰糖适量。

制法：将冰糖加入杏汁内煮滚至溶；放入燕窝，再用小火炖20分钟即可享用。

24、燕窝蛋挞—厨师专用秘籍

制法：将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内、压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙炖好的白燕，注入蛋汁。预热电锔炉度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。

25、燕窝蜜枣汤

补血、养颜、健胃、益肺、调胃、减肥

材料：蜜枣4粒、燕窝1盏、红糖适量。

制法：将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、燕窝再炖20分钟即可食用。

26、西芹汁燕窝特饮

减肥、平肝清热、祛风利湿、降血压

材料：西芹1两、燕碎5克、冰糖适量。

制法：将燕碎加冰糖炖半小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

27、姜汁红糖燕窝

祛寒、驱风、止咳

材料：燕窝1盏、姜汁、红糖适量。

制法：把燕窝、红糖及姜汁一起注入炖盅内，慢火炖30分钟即可。

28、梅酒燕窝

消除疲劳、促进食欲、降血压、降胆固醇

材料：燕窝1盏、梅酒ml。

制法：把燕窝及梅酒注入炖盅内，慢火炖30分钟即可。

29、燕窝马蹄糕

清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒

材料：燕碎10克、马蹄粉、冰糖适量。

制法：水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入燕窝搅匀，隔水蒸四十分钟即成。

30、龙枸燕窝汤

补益心脾、养血安神，可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。

材料：燕窝1盏、西洋参、枸杞、龙眼肉、冰糖适量。

制法：将西洋参、枸杞、龙眼肉及冰糖放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入燕窝炖制20分钟即可享用。

31、燕窝枸杞汤

清肝明目、延年益寿、养生

材料：燕窝1盏、枸杞15克、冰糖适量。

制法：将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤，即成。

32、燕窝炖银耳

补中益气、调理脾胃

材料：银耳50克、燕窝1盏、冰糖适量。

制法：银耳、冰糖适量炖制30分钟左右再加入燕窝隔水炖20分钟即可。

33、燕窝鲜奶核桃露

滋补肝肾、养血固精、温肺润肠、乌须发

材料：核桃肉1两、燕窝1盏、鲜奶ml。

制法：将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，然后把核桃肉、鲜奶放入搅拌器搅匀，放入炖好的燕窝中炖5分钟。倒入杯中即可食用。

34、苹果燕窝奶

降血压、预防癌症；抗氧化作用、强化骨骼、维持酸碱平衡、减肥

材料：苹果2只、燕窝1盏、鲜奶ml、冰糖适量。

制法：先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，加入鲜奶，放入榨汁机内榨汁，再放入炖好的燕窝搅匀即可食用。

35、燕窝灵芝羹

养心安神、寂肺益气、理气化瘀、滋肝健脾

材料：灵芝50克、燕窝2盏、瘦肉克、盐少许。

制法：将灵芝片洗净，下三碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入炖好的燕窝、适量细盐即可食用。

36、红枣花生燕窝汤

补脾和胃、养血止血、润肺通乳

材料：燕窝1盏、花生1两、红枣10粒、瘦肉2两、盐少许。

制法：将花生放入滚水中煮片刻、去衣；瘦肉洗净、切薄片；红枣去核、洗净，一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入燕窝炖20分钟，吃时加细盐即可。

37、竹笙栗米燕窝羹

健脾开胃、促进肠胃蠕动、补气养阴、润肺止咳、清热利湿

材料：燕窝1盏、鸡蛋1个、竹笙、鸡腿肉、栗米适量、生粉、调味料少许。

制法：竹笙浸透切条沥干水分，鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽、少许油、备用。烧滚5碗水放入栗米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐，炖好的燕窝、拌入蛋花、生粉，做成汤羹，水滚即可。

38、冬虫草炖官燕

补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气、特别对体虚、大病初愈的人有明显效果

材料：冬虫草10克、瘦肉1两、燕窝1盏、红枣8粒、盐少许。

制法：将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入燕窝炖20分钟，最后加适量的盐即可食用。

39、浮小麦黄芪炖燕窝

除烦止渴、利小便、养肝气、调经止血

材料：燕窝1盏、浮小麦30克、黄芪30克、红枣8粒、冰糖适量。

制法：把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎成2碗，然后加入冰糖再放人炖好的白燕调匀即可食用。

40、天麻圆肉炖燕窝

预防和治疗头痛、失眠

材料：燕窝1盏、天麻10克、桂圆肉30克、冰糖适量。

制法：将天麻、桂圆肉洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖1小时，再加入燕窝、冰糖炖20分钟即可。

41、燕窝红枣人参乌鸡汤

气血双补、补虚养身、滋阴、跌打骨折

材料：燕窝1盏、乌鸡1只、人参15克、红枣8粒、调味料少许。

制法：乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，人参切片洗净、浸发。将乌鸡、人参、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入燕窝炖20分钟，加调味盐便成。

42、燕窝鲜奶麦皮饮

纤体、减肥、远离糖尿病

材料：燕窝1盏、即食麦片30克、鲜奶ml、蜂蜜适量。

制法：将燕窝炖30分钟，加即食麦片、鲜奶炖5分钟，最后加入蜂蜜搅拌即可。

43、冰糖燕窝菊花凉糕

散风清热、平肝明目、降血压

材料：燕窝2盏、干菊花8朵、鱼胶粉12克、冰糖适量。

制法：将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅炖30分钟。取出炖好的冰糖菊花燕窝，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

44、火龙果白燕

减肥、润肺养颜

材料：白燕5克、火龙果1个、鲜奶ml、冰糖适量。

制法：将火龙果对半切开，挖出果肉3-4勺。燕窝浸泡洗净后加冰糖炖30分钟。最后把炖好的燕窝、鲜奶、火龙果肉放入火龙果内稍微加热即可食用。

45、樱桃血燕

祛皱祛斑、益气养颜

材料：白燕盏2盏、樱桃8-10个、鲜奶ml、冰糖适量。

制法：燕窝加冰糖隔水文火炖30分钟；再加入适量的鲜奶及洗净的樱桃稍微加热即可食用。

46、鲜枇杷官燕

清热、解暑热、和胃养颜

材料：燕窝2盏。鲜枇杷5个、冰糖适量。

制法：燕窝加冰糖炖30分钟，枇杷去皮去心，放入炖盅后加入已炖好的燕窝即可食用。

47、鲜虾官燕

补肾、通乳美容

材料：燕窝1盏、鲜虾3只、盐少许。

制法：燕窝隔水炖30分钟，鲜虾洗净去须，再将鲜虾煮熟，并加入炖好的燕窝文火再炖5分钟后加盐即可食用。

48、桂花蜜豆燕窝

温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀

材料：桂花5克、燕窝1盏、蜜豆少许、冰糖适量。

制法：蜜豆煮熟焖软，燕窝加冰糖、桂花隔水炖30分钟，食用时加入蜜豆即可。

49、有机草莓牛奶燕窝

清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳

材料：燕窝1盏、有机草莓5个、鲜奶ml、冰糖适量。

制法：有机草莓洗净，切粒备用。燕窝加冰糖炖20分钟，加入鲜奶再炖5分钟，食用时加入草莓即可。

50、玫瑰花蜂蜜燕窝

理气解郁、活血散瘀、调经止痛

材料：燕窝1盏、玫瑰花10粒、蜂蜜适量。

制法：燕窝隔水炖20分钟，加入玫瑰花炖5分钟，待凉后加入蜂蜜即可。

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