几种泡酒的好野果

现在的人讲究养生，泡点保健酒喝就很受大家的欢迎，泡酒的原材料很多，除了传统的中草药、各种动物外，现在也流行泡水果酒，可以泡酒的水果五花八门，只有你想不到的，没有不能泡酒的。

因地域和气候环境的不同，我这则喜欢采一些野果泡酒，最受欢迎的是下面几种，一种是桃金娘，一种是南山楂，一种是金樱子。

桃金娘（拉丁学名：Rhodomyrtustomentosa）桃金娘科、桃金娘属灌木，算是知名度比较高的一种野果，南方各地都产，果可食用，小时候贪吃，去山上采的时候不停的吃，一次吃上一两斤也不觉得饱，回来第二天就受罪了，为啥，因为桃金娘的果实里面籽很多，吃多了就会便秘，怎么也拉不出，没办法，只能借用物理的方法去处理了，呵呵，过程不可描述啊。。。

桃金娘全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。

这种还不是很熟的果，熟透的果实是紫黑色的，捏起来比较柔软，味道也甜，这种还稍带点涩味。

这种基本就是熟透的了。

市场上拿来卖的，价钱还不便宜，大约10块钱一斤，在我这还没人种，都是野生的，以前我这山上很多，最近一二十年封山育林，各种树木长起来后，桃金娘生长环境受到挑战，慢慢的就少见了。

桃金娘泡酒制作方法简单，先把山上采摘的成熟果洗干净，因各人喜好新鲜泡或者蒸个再晒干泡都可以，以蒸过晒干再泡的为好，浸泡的酒也因人而异，可选用低度或高度米酒、高粱酒都可以，为了让口感更佳，也可放些蜂蜜或冰糖一起泡，一般三个月就可以服用了。桃金娘酒酒味甘醇，易于上口，具有行气、补血、壮阳之功效。

现在市场上卖的桃金娘很多以次充好，有些没熟透就采回来了，有些因为看着颜色不够深，甚至有染色的，买的时候要仔细分辨才行。

2.南山楂

南山楂也叫古禅子，即云南山楂Crataegusscabrifolia(Franch.)Rehd.蔷薇科，山楂属。

落叶乔木，高达10米，多为野生，以前两广地区药房里用的山楂都是这种山楂，现在不一样了，用的都是北方山楂，也就是大家平时看到那种红色酸酸甜甜的山楂，以致于这种南山楂只能沦为一种野果，或者一些民间医生入药用。熟透的南山楂颜色变黄，味道酸、甜、涩，以涩为主，不会吃它的人是吃不习惯的。

想吃新鲜的南山楂需要采回来再放室内一个月左右，待颜色变深，摸着有点软，像这种看着有点腐烂的就是最好吃的了。

这种吃起来有点起沙，涩味已经淡去，口感很好。当然最常见的就是切成片，用开水煮一下捞出，然后拌一些白糖，晒到半干，味道也非常不错的。

以前南山楂一般作为药用和野果食用，现在又给它赋予一个新的任务，泡酒。南山楂酒制作方法也简单，用山楂蒸熟再晒干泡酒即可，对降三高、健脾、调理体质、预防心脑血管疾病、预防癌症有辅助功效。

上图这种山楂片是用手切的。

像右边这种是机器切的，功效一样。

看山楂好不好除了看，还要闻，再尝一尝，好的山楂片味道酸甜，气味清香，口感很好。3.金樱子

金樱子各地都产，这个不用介绍，本就是传统中药之一，有固精缩尿，涩肠止泻的功效与作用。常用于遗精、滑精，遗尿、腹泻等症。

野生的金樱子颜色不均，以通红的为上品，吃起来味道是甜的，稍带一点涩味，要是吃起来味道是酸、涩、淡的，即使颜色很红很漂亮，要么是种植的，要么就是不够熟透就采摘了，这种金樱子泡出来的酒当然就不好喝了。

像这种颜色发暗无光泽的金樱子就是采摘时间过早，用这种泡出来的酒无论口感功效都差得远了。

泡以上三种酒除了它的功效都各有千秋之外，口感也一流，各位不妨一试。

拍摄地点：昭平

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