花馔霜红半脸金樱子

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小时候读到过宋代诗人杨万里的一句“霜红半脸金樱子”，很有神韵也略显神秘，就这么记住了。长大后因工作需要，常年上山采药，发现金樱子真的大多数是半边红色（而另外半边却带着绿色）。这当然都是太阳的杰作：金樱子生境喜阳，阳光灿烂的半边果实，想不红都难。

另一个让我不能忘记金樱子的理由，是其果实非常之甜，在广西人们把它叫做老糖果或糖罐子。记忆中走山路走得又困又累的时候，见到有成熟的金樱子就会产生无比的喜悦。尽管金樱子水分不多，但其所含的糖分却能产生不少雪中送炭的卡路里。

在南方，如果你四、五月份进山的话，绝对会对金樱子的花留下深刻的印象。那时节简直是金樱花的天下，漫山遍野一片白色。尽管花色单一，但是由于花大而多，显得格外耀眼。

金樱子和玫瑰、月季、蔷薇都同属于蔷薇科蔷薇属。金樱子的拉丁学名为Rosalaevigata，它是蔷薇属中的一个古老野生种，目前也被中外园艺工作者用作杂交现代月季的亲本之一。

金樱子的名字来历还有一段传说：据说古代有一家兄弟三人，各自成家后，只有老三生了一个儿子。所以一家三房把老三的儿子当成了传宗接代的掌上明珠。但这孩子的身体非常赢弱，到了十三、四岁还要尿床。眼看到了成婚的年龄，多次请人说亲都没成功。只得先给孩子治病。到处求医问药，也总不见效。一天，村里来了个走方郎中，是个老头，身上背着个药葫芦，药葫芦的颈脖还系着一个显眼的金黄色缨穗。兄弟三人急忙把老郎中请进家，询问是否有治疗尿床的草药？并苦苦哀求说我们哥仨就这么一根独苗，他要是成不了亲，我们这一家就绝后了，请他想想办法。老郎中自己也没有儿子，十分同情他们。说：“南方倒是有一种草药可治尿床，可那地方到处有瘴气，很危险。但是为了你们的孩子，我就为你们去一趟吧。”兄弟三人一听，立即跪下叩谢。老人摆摆手就朝南走了。一直过了三个月，老人才回来。只见他浑身浮肿、面无血色。兄弟三人忙搀扶住老人问：“您怎么啦？”老人有气无力地说：“我中了瘴气的毒！”“有药治吗?”老人摇了摇头，把葫芦往桌上一放，指着一种果实说：“这就是治你们孩子病的药。”说完，就咽气死了。全家人厚葬了老郎中，然后把他带来的药煎汤给孩子喝了。果然治愈了孩子尿床的疾病，不久就为他娶了亲，第二年还抱上了孙子。大家都不认识郎中采来的草药，为了纪念他，就用他葫芦上挂的“金缨子”来命名此药。后来“金缨子”被改成了“金樱子”，估计是因为它是树上结的果实，用木字旁比较妥当。原来金樱子入药确实有收敛、固涩作用，用来治疗尿床正好对症下药。我无法考证传说发生的年代，但起码在宋朝以前，因为宋代的诗文中已有不少金樱子的记载。如：杨万里的诗《初夏即事》：“密有花红绿刺长，似来作伴石榴芳。金樱身子玫瑰脸，更吃饧枝蜜果香。”、《秋晓出郊》：“初日新寒政晓霞，残山剩水稍人家。霜红半脸金樱子，雪白一川荞麦花。”和诗人丘葵的五律《金樱子》“采采金樱子，采之不盈筐。佻佻双角童，相携过前岗。采采金樱子，芒刺钩我衣。天寒衫袖薄，日暮将安归。”此后，明代的陈献章也写过好几首与金樱子有关的诗词。其中《社西村》：“孤村比屋静，疏竹小塘幽。何处还三径，如公也一丘。晚田行布狗，春草散??辀。汲涧谁家女，金樱插满头。”一个孤村，几间小屋；稀疏小竹林，幽静小池塘；宁静的小路上却走着一个满头插着金樱花的汲水女孩。好一幅优美的田园风情画！陈献章还有诗云：“苍烟袅树溪冥冥，夜半江楼笛一声。怅望错疑溪女折，满头只惯插金樱。”看来在明代金樱花作为簪花深得乡间妇女的喜爱。

金樱子的果实和花都有固精缩尿、涩肠止泻的功效。除入药外，还可入馔。其果实可煎煮、酿酒和熬膏。不少诗人的作品中都可见到。如宋代诗人姚西岩七绝《金樱子》：“三月花如檐卜香，霜中采实似金黄。煎成风味亦不浅，润色犹烦顾长康。”明代陈献章诗句：“暖脐一盏金樱酒，降气连朝附子汤。”等。而宋代黄庭坚的诗《和孙公善李仲同金樱饵唱酬》非常明确地指出金樱子熬膏的延年益寿作用。诗曰：“人生欲长存，日月不肯迟。百年风吹过，忽成甘蔗滓。传闻上世士，烹饵草木滋。千秋垂绿发，每恨不同时。李侯好方术，肘後探神奇。金樱出皇坟，刺橐览霜枝。寒窗司火候，古鼎冻胶饴。初尝不可口，醇酒和味宜。至今身七十，孺子色不衰。田中按耘鉏，孙息亲抱持。却笑邻舍公，未老须杖藜。”既细致又易懂地阐述了金樱子膏的制作、服食方法及抗衰老功效。笔者在此介绍一款用金樱花制作的花馔“金樱花双笋瘦肉卷”。选大片的金樱花瓣20张，洗净备用；芦笋尖20根摘取约8厘米长；冬笋尖一个，猪瘦肉一块，都切成约8厘米长的丝；黄花菜水发。用10张金樱花瓣把芦笋、冬笋和瘦肉丝包成卷，用黄花菜系紧，放在盘中蒸熟。出盘时每个卷的下面再衬垫一片金樱花瓣，然后浇上用酱油、醋、麻油等调成的汁即可。

花馔：金樱花双笋瘦肉卷

该花馔中金樱花有固涩、补肾作用，芦笋中含较高的叶酸和微量元素硒，所以有较好的抗癌和预防疾病功效，冬笋含大量膳食纤维，具通便和美容作用。三者合用更增强补肾、美容和调节机体免疫力的功能。

潘胜利

（年9月12日于上海）

作者注：本篇选自笔者之新著《花馔》。该书所附的余图片，系笔者平日所摄上万张照片中精选而来；书中引用诗词余首，自几千首历代咏花诗词中反复推敲而得；书中几十篇与花文化有关的轶事、趣事，都经过详实考证，落实到典故出处；至于每种花和花馔的功效，均以历代本草为证。

该书由羊城晚报出版社出版发行，新近当当、京东、亚马逊有售，定价36元。对“花馔”和“花文化”感兴趣的朋友，敬请

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