自制下酒菜豆豉羊排图

自制下酒菜豆豉羊排[图]

准备时间：3分钟

　　制作时间：30分钟

　　原料：羊排2段(约50克)

　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克

　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个治疗白癜风医院人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更合适油炸，湿豆豉更合适做酱。

　　制作：

　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。

　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上便可。

　　烹饪心得：喜欢羊排却又畏惧羊肉膻味的人可以掌握这样的技能，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会合适更多的酷爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素乃至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成份，因此有“营养丸”之称。而经过烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

　　营养素

　　　　摄取量

　　　　单位

　　热量

　　　　　294.00

　　蛋白质

　　　　47.58

　　　　克

　　脂肪

　　　　　17.33

　　　　克

　　碳水化合物

　　9.34

　　　　　克

　　膳食纤维

　　　0.41

　　　　　克

　　钙

　　　　　　138.81

　　　　毫克

　　胆固醇

　　　　384.24

　　　　毫克